Musím si pomaranč pred odšťavovaním olúpať?

Toto je vynikajúca otázka a odpoveď závisí hlavne od typu stroja, ktorý používate. Ak používate špeciálny odšťavovač citrusov, odpoveď znie: pomaranče absolútne nemusíte šúpať!

⇨ Prečo pri použití citrusovača nepotrebujete ošúpať pomaranče?

1. Je určený na "spracovanie so šupkou"

Profesionálny citrusovače ručné alebo elektrické, majú špicatú drážkovanú odšťavovaciu hlavu. Pomaranč jednoducho prekrojíte vodorovne na polovicu a reznou stranou priložíte na hlavu. Vonkajšia šupka pôsobí ako malá miska, pevne drží dužinu a umožňuje ju ľahko stláčať alebo otáčať.

2. Chuť je čistejšia a nie horká

Vonkajšia vrstva pomarančovej kôry obsahuje veľa olejových žliaz, odkiaľ pochádza silná vôňa esenciálneho oleja. Ak pomaranč ošúpete a potom ho vložíte do bežného odšťavovača, rozdrví sa biela membrána medzi šupkou a dužinou (hlavný zdroj horkosti). Pri použití odšťavovača citrusových plodov je tlak zvnútra von, iba v kontakte s dužinou a šťavou, čím sa bráni vytlačeniu horkej kôry a bielej drene. Výsledkom je sladká šťava čistej chuti.

3. Je to skutočná úspora času

Predstavte si, že by ste museli ošúpať každý pomaranč, aby ste vytvorili šťavu pre vašu rodinu – vaše nechty by boli plné zvyškov pomarančovej kôry a bola by to poriadna fuška. Pomocou odšťavovača citrusov ho len prekrojíte na polovicu, pritlačíte a za pár sekúnd je hotovo.

⇨ Kedy potrebujete ošúpať pomaranče?

Aj keď pri použití špeciálneho odšťavovača citrusov nemusíte pomaranče šúpať, budete ich musieť ošúpať v nasledujúcich situáciách:
Použitie žuvacieho odšťavovača alebo vysokorýchlostného mixéra: Tieto stroje spracujú celé ovocie. Ak pomaranč hodíte aj so šupkou, výsledná šťava bude prakticky nepitná, horká a sťahujúca.
Manuálne stláčanie pomocou svorky: Zatiaľ čo niektoré malé svorky dokážu vytlačiť pomaranče aj so šupkou, ak sú vaše pomaranče obzvlášť veľké alebo majú hrubé šupky, ich prvé olúpanie to uľahčí a umožní vám extrahovať viac šťavy.