Najlepšie recepty na smoothie s kokosovým olejom: Tipy na mixér, presné pomery a často kladené otázky

O 7:15 ráno väčšina smoothies chutí dobre, ale vyzerá, že to v polovici vzdali. Banán sa potápa, špenát sa vznáša a kokosový olej – ak ste neopatrný – sedí na bledých, mastných kúskoch, ktoré sa pohupujú blízko veka. Problém nie je v recepte. Je to zmes teploty, poradia miešania a výkonu mixéra. Opravte tieto tri veci a smoothie z kokosového oleja bude hodvábne, emulgované a viditeľne uspokojivejšie.

Priama odpoveď: použitie 1 až 2 polievkové lyžice kokosového oleja per 400 až 500 ml smoothie. Zahrejte olej na kvapalinu, pokiaľ váš mixér nemá výkon nad 700 wattov. Najprv premiešajte tekutý základ a potom pridajte olej, kým sa čepele točia. Táto sekvencia zabraňuje zhlukovaniu takmer v každom mixéri. Nižšie nájdete presné pomery, porovnanie druhov olejov a šesť odskúšaných receptov.

Čo vlastne robí kokosový olej v smoothie

Kokosový olej prispieva k trom veciam v smoothie: pocit v ústach, hustota energie a lepšia absorpcia vitamínov rozpustných v tukoch. Jedna polievková lyžica kokosového oleja poskytuje cca 117 kcal a 13,6 gramov tuku , s približne 11,2 gramu nasýteného, podľa záznamu USDA FoodData Central pre kokosový olej. Tá istá polievková lyžica premení vodnatú ovocnú zmes na niečo, čo obalí podnebie namiesto toho, aby skĺzlo priamo nadol.

Asi 62 percent mastných kyselín v panenskom kokosovom oleji sú triglyceridy so stredne dlhým reťazcom (MCT). Dominantná kyselina laurová (C12) je dôvod, prečo sa olej v studených tekutinách správa inak ako olivový alebo slnečnicový. MCT sa trávia rýchlejšie ako tuky s dlhým reťazcom, a preto má smoothie z kokosového oleja tendenciu zasýtiť bez pocitu ťažkosti. Na tom záleží aj vtedy, ak smoothie pijete ako rýchle raňajky: tuk vyhladzuje cukrovú špičku z ovocia.

Existuje tiež uhol výživy, ktorý sa prehliada. Vitamíny A, D, E a K potrebujú tuk, aby sa vstrebali, a ak je základom mango, pomaranč alebo mrkva, malé množstvo kokosového oleja môže zlepšiť príjem karotenoidov z ovocia. Ak chcete chrániť tieto živiny počas mixovania, skontrolujte, ako ich rýchlosť a teplo ovplyvňujú v našom sprievodcovi uchovávanie živín pomocou stolného mixéra .

Koľko kokosového oleja by ste mali dať do smoothie?

Začnite s 1 polievková lyžica na 400 až 500 ml smoothie a upravte smerom nahor iba vtedy, ak je textúra tenká. Viac ako 2 polievkové lyžice na 500 ml má tendenciu vytvárať pocit mastnoty v ústach, spomaľuje miešanie a zanecháva na ústach povlak, ktorý maskuje ovocné príchute. Pre malý 200 ml pohár určený pre dieťa alebo ľahké občerstvenie stačí aj 1 čajová lyžička na dodanie sýtosti.

V tabuľke nižšie sú uvedené praktické rozsahy založené na veľkosti pohára, cieľových kalóriách a spôsobe použitia smoothie. Údaje o kalóriách pochádzajú z rovnakých hodnôt USDA FoodData Central uvedených vyššie.

Prečo sa kokosový olej zhlukuje v smoothies – a ako to zastaviť

Kokosový olej je tuhý pri akejkoľvek teplote nižšej ako cca 76 °F (24 °C) a väčšina smoothies sa mixuje pri chladničke alebo izbovej teplote. Keď na studenú tekutinu narazí tuhá hrudka, vonkajšok sa ochladzuje ďalej, zatiaľ čo vnútro zostáva tvrdé, takže čepeľ ju jednoducho tlačí dookola namiesto toho, aby ju rezala. Výsledkom sú až príliš známe škvrny a pruhy.

Spoľahlivým riešením je dodržať postup topenia:

1. Odmerajte olej a rozpustite ho v malej šálke nad teplým vodným kúpeľom alebo v 10-sekundových mikrovlnných dávkach. Ak je samotná nádoba sklenená, najskôr skontrolujte štítok s ohľadom na bezpečnosť v mikrovlnnej rúre.
2. Najprv pridajte tekutinu – vodu, mlieko, kokosovú vodu, kávu – a zapnite mixér na minimum.
3. Nechajte bežať 15 až 20 sekúnd, aby kvapalina vytvorila číry vír.
4. Pri bežiacom motore pomaly nalejte roztopený olej do víru cez otvor veka.
5. Miešajte ďalších 20 až 30 sekúnd, kým povrch nevyzerá jednotne a neoddeľujú sa žiadne kvapky.

Ak nechcete olej najskôr roztopiť, použite mixér s výkonom nad 700 wattov a pred vložením tuhý olej nakrájajte na kocky s hrúbkou 0,5 cm. Vysokorýchlostné čepele dokážu rozdrviť tuhé olejové granule, pričom rovnaký výsledok dosiahnete približne za 40 sekúnd. Tento spôsob je ten, ktorý sa má použiť, keď sa ponáhľate alebo robíte dvojitú dávku.

Rafinovaný, nerafinovaný alebo MCT: Ktorý kokosový olej použiť

Na chuti a stuhnutí záleží viac ako na značkách. Nerafinovaný panenský kokosový olej má silnú, tropickú kokosovú arómu a bod zadymenia približne 350 °F (177 °C). Rafinovaný kokosový olej má neutrálnu chuť a vyšší bod zadymenia približne 400 °F (204 °C). MCT olej je frakcionovaný kokosový olej, ktorý zostáva tekutý aj v chladničke a nevytvára takmer žiadne hrudky.

Praktické pravidlo: ponechajte si v kuchyni nerafinovaný olej pre tropické a zelené recepty a kúpte si rafinovaný do kávy alebo čokoládových nápojov, kde by sa kokosová príchuť stretla. S MCT olejom sa pracuje najľahšie, ale stojí viac a môže spôsobiť žalúdočné ťažkosti, ak skočíte rovno na plnú polievkovú lyžicu – nahromadenie za týždeň.

Záleží na mixéri? Áno – tu je praktický kontrolný zoznam

Smoothie z kokosového oleja sa spolieha na emulgáciu – rozbíjanie kvapôčok tuku dostatočne malé na to, aby zostali suspendované v tekutine. Nízkoenergetické mixéry pod 400 wattov zriedka vytvárajú dostatočne jemný vír na to, aby stiahli olej z povrchu. Preto ten istý recept môže v jednom stroji chutiť skvele a v druhom mastne.

• 300 – 500 W: použite dozreté banány, vynechajte celé kocky ľadu, rozpustite olej a mixujte v 20-sekundových dávkach.
• 700 W: poradí si s mrazeným bobuľovým ovocím, nasekaným mangom a kockami tuhého oleja, keď nádoba nie je preplnená.
• 1000 W a viac: môže prijať celý polliter mrazeného ovocia plus kocky kokosového oleja bez predbežného drvenia.

Výkon motora tiež určuje, či sa o 6:00 cítite ako barista alebo mechanik. Jednotka s výkonom 1 200 W je pre 200 ml ranného nápoja prehnaná, ale užitočná, ak pravidelne používate mrazený banán, mango a ľad. Kompletný rozsah možností výkonu opísaných výrobcom si pozrite naša zostava mixérov pred rozhodnutím.

1200W stolný mixér s objemom 2000ml pre domáce a komerčné použitie Okolitý text zdôrazňuje výkon motora pre mrazené ovocie a ľad. Tento model poskytuje výkon 1 200 W a 2 000 ml nádobu, aby ste si s istotou poradili s veľkým ľadom a mrazenými ingredienciami, vďaka čomu je silnou voľbou pre tie ťažšie zmesi. Zobraziť produkt →

Šesť receptov na smoothie s kokosovým olejom, ktoré skutočne fungujú

Nižšie uvedené recepty sú napísané v špecifickom poradí, na ktorom záleží: najprv tekutina, potom ovocie, nakoniec olej. Každý z nich poskytuje jednu porciu 400 až 500 ml, trvá asi päť minút a zostáva v rozmedzí 1 až 2 polievkové lyžice oleja. Počty kalórií sú približné a zaokrúhlené zo štandardných hodnôt zložiek USDA.

1. Tropické ananásovo-banánové kokosové smoothie

Výťažok: 1 porcia | Čas: 5 minút | Pribl. 330 kcal

• 1 šálka (150 g) kúskov mrazeného ananásu
• ½ zrelého banánu (asi 55 g ošúpaného)
• 1 polievková lyžica (14 g) nerafinovaného kokosového oleja, roztopeného
• 120 ml kokosovej vody
• 120 ml bieleho jogurtu alebo bezmliečneho jogurtu
• 1 lyžica limetkovej šťavy

1. Do mixéra najskôr nalejte kokosovú vodu a jogurt.
2. Pridajte limetkovú šťavu, banán a mrazený ananás.
3. Začnite na nízkej úrovni a bežte 15 sekúnd.
4. Počas chodu mixéra prilievajte cez veko rozpustený kokosový olej.
5. Zvýšte na maximum a mixujte 25 až 30 sekúnd, kým nebude zmes hladká.

2. Zelené detoxikačné smoothie s kapustou a ananásom

Výťažok: 1 porcia | Čas: 5 minút | Pribl. 260 kcal

• 1 veľká hrsť kelu bez stopiek (asi 30 g)
• 1 šálka (150 g) mrazeného ananásu
• ½ mrazeného banánu
• 1 polievková lyžica nerafinovaného kokosového oleja, roztopeného
• 200 ml studenej vody alebo kokosovej vody
• ¼ avokáda (voliteľné, pre extra krémovosť)

1. Pridajte vodu, kel a banán do mixéra a mixujte na nízkej teplote 20 sekúnd.
2. Pridajte mrazený ananás a nechajte pôsobiť na strednom stupni 15 sekúnd.
3. Počas otáčania nožov nalejte roztopený kokosový olej.
4. Mixujte na vysokej úrovni 30 sekúnd, kým nebude jasne zelená a úplne hladká.

3. Čokoládovo-arašidové maslo Coconut Smoothie

Výťažok: 1 porcia | Čas: 5 minút | Pribl. 420 kcal s proteínovým práškom

• 240 ml nesladeného mandľového mlieka
• 2 lyžice (32 g) krémového arašidového masla
• 1 polievková lyžica rafinovaného kokosového oleja alebo MCT oleja
• 1 odmerka (asi 25 g) čokoládového proteínového prášku
• 1 polievková lyžica nesladeného kakaového prášku
• 4 kocky ľadu

1. Zmiešajte mandľové mlieko a arašidové maslo v mixéri a mixujte pri nízkej teplote 15 sekúnd.
2. Pridajte proteínový prášok, kakaový prášok, ľad a kokosový olej – rozpustený pre štandardné mixéry, na kocky s výkonom 700 W a viac.
3. Bežte 20 sekúnd na strednom, potom 30 sekúnd na vysokom.
4. Ochutnajte, upravte sladkosť niekoľkými kvapkami stévie alebo 1 ČL javorového sirupu a mixujte ďalších 5 sekúnd.

4. Jahodovo-mangové kokosové smoothie

Výťažok: 1 porcia | Čas: 5 minút | Pribl. 340 kcal

• 1 šálka (140 g) mrazených jahôd
• ½ šálky (80 g) mrazených kociek manga
• 1 polievková lyžica nerafinovaného kokosového oleja
• 180 ml svetlého konzervovaného kokosového mlieka
• 1 ČL medu
• 1 lyžica limetkovej šťavy

1. Do mixéra nalejte kokosové mlieko a limetkovú šťavu.
2. Pridajte mrazené jahody a mango.
3. Miešajte na nízkej teplote 15 sekúnd, aby sa ovocie rozbilo.
4. Pridajte med a rozpustený kokosový olej a potom mixujte na vysokej teplote 30 sekúnd.

5. Golden Mango-Turmeric Coconut Smoothie

Výťažok: 1 porcia | Čas: 5 minút | Pribl. 300 kcal

• 1 šálka (170 g) mrazeného manga
• 1 šálka (240 ml) ovseného mlieka alebo bežného mlieka
• 1 polievková lyžica nerafinovaného kokosového oleja
• ½ ČL mletej kurkumy
• ¼ ČL mletého zázvoru
• 1 štipka čierneho korenia (pomáha vstrebávaniu kurkumy)
• 1 ČL javorového sirupu

1. Spustite mixér s mliekom, kurkumou, zázvorom a čiernym korením; pulz trikrát.
2. Pridajte mrazené mango a javorový sirup.
3. Miešajte na médiu 20 sekúnd.
4. Nalejte kokosový olej a mixujte na vysokej teplote 25 sekúnd.

6. Ľadová káva-kokosové raňajkové smoothie

Výťažok: 1 porcia | Čas: 5 minút | Pribl. 270 kcal

• 240 ml studenej uvarenej kávy alebo vychladenej uvarenej kávy
• ½ mrazeného banánu (about 55 g)
• 1 polievková lyžica rafinovaného kokosového oleja
• 2 lyžice hustej smotany alebo kokosovej smotany
• 4 kocky ľadu
• ½ odmerky vanilkového proteínového prášku (voliteľné)

1. Nalejte kávu do mixéra, potom pridajte smotanu, banán, ľad a proteínový prášok, ak ste použili.
2. Miešajte na nízkej teplote 15 sekúnd.
3. Počas chodu motora nalejte do víru rozpustený kokosový olej.
4. Miešajte pri vysokej teplote 25 sekúnd, kým nebude lesklý.

Použitie prenosného mixéra na smoothies z kokosového oleja

Malé USB alebo mini mixéry s príkonom 250 až 400 W robia dobré smoothies z kokosového oleja na jednu porciu, ale rýchlo sa zastavia na veľkých kockách ľadu a surovej vláknitej zelenine. Aby zmes fungovala, nakrájajte ovocie na kúsky s hrúbkou asi 2 cm a celkový objem tekutiny udržujte pod čiarou naplnenia fľaše – zvyčajne okolo 280 až 400 ml.

1. Najprv roztopte olej; pevná hrudka porazí 250 W motor.
2. Pridajte tekutinu asi do jednej tretiny fľaše, potom ovocie a nakoniec roztopený olej.
3. Bežte 30 sekúnd, zastavte, potraste fľašou a bežte ďalších 30 sekúnd.
4. Ak čepele znejú prenikavo a duto, namiesto miešania nasucho pridajte kvapku tekutiny.

150 W prenosný osobný mixér s 280 ml fľašou na cestovanie a do posilňovne Text pred kartou pokrýva malé USB a mini mixéry vhodné na jednotlivé porcie, ale obmedzené na ľad a zeleninu. Táto kompaktná jednotka s objemom 280 ml je pohodlnou cestovnou voľbou pre rýchle smoothies z kokosového oleja, keď na veľkosti porcie a prenosnosti záleží. Zobraziť produkt →

Rutina prípravy jedla: mraziace balíčky, kocky oleja a mletie

Smoothie z kokosového oleja je jednou z najjednoduchších vecí, ktoré si treba pripraviť dopredu. The fruit can be frozen for days, but the oil should generally be added at blending time so it emulsifies properly instead of separating in the fridge.

• Mraziace balenia: porciujte ovocie každého receptu do vrecka so zipsom, vytlačte vzduch a zmrazte naplocho. Napíšte dátum a názov receptu na vrecko, aby rotácia zostala jasná.
• Kocky oleja: rozpustite kokosový olej a nalejte ho do formy na kocky ľadu v množstve 1 polievková lyžica na kocku. Po 30 minútach vyklopte kocky a uložte ich v uzavretom vrecku do chladničky. Počas mixovania vhoďte jednu kocku do teplej tekutiny.
• Čerstvé mletie semien: chia, ľanové a konopné semienka rýchlo oxidujú. Mixér 2 v 1 s hrnčekom mlynčeka dokáže premeniť celé ľanové semienko na prášok za približne 10 sekúnd, takže ho pridáte do smoothie tesne pred olejom.

Konvový mixér 2 v 1 s mlynčekom, drvičom ľadu a dvoma rýchlosťami Odsek pred touto kartou pojednáva o príprave smoothies z kokosového oleja vopred a pridávaní oleja počas mixovania. This versatile 2-in-1 blender with separate jug and grinding functions supports both blending and grinding, matching the need for flexible smoothie prep. Zobraziť produkt →

Často kladené otázky o Smoothies s kokosovým olejom

1. Môžem dať kokosový olej do akéhokoľvek smoothie?

Áno, ale prispôsobte typ oleja príchuti. Nerafinovaný kokos funguje s tropickými a zelenými receptúrami; rafinované vyhovuje čokoláde, káve a orechovému maslu. Množstvo udržujte v rozmedzí 1 až 2 polievkových lyžíc na pohár s objemom 400 až 500 ml, aby textúra zostala skôr krémová ako mastná.

2. Robí kokosový olej smoothies zdravšími?

It adds medium-chain triglycerides and helps your body absorb fat-soluble vitamins such as vitamin A and vitamin K. It is still an oil, at 13.6 g of fat and about 117 kcal per tablespoon. Zaobchádzajte s ním ako s účelnou ingredienciou pre sýtosť a textúru, nie ako s bezkalorickou polevou.

3. Moje smoothie chutí mastne. prečo?

Zvyčajne, pretože množstvo oleja je príliš vysoké, olej bol pridaný v tuhom stave alebo bol čas miešania príliš krátky. Znížte späť na 1 čajovú lyžičku, zvýšte objem tekutiny o 50 ml a miešajte pri vysokej teplote aspoň 30 sekúnd. Ak problém pretrváva, prejdite na olej MCT.

4. Môžem použiť kokosový olej v mini alebo USB mixéri?

Áno, ak sa olej najskôr roztopí a ovocie sa nakrája na malé kúsky. Udržujte celkový objem pod ryskou naplnenia a medzi jednotlivými dávkami mixovania fľašu pretrepte, aby olej nesedel na dne.

5. Je MCT olej lepší ako bežný kokosový olej do smoothies?

MCT olej zostáva v chladničke tekutý, nemá takmer žiadnu chuť a nehrudkuje. The trade-offs are cost and tolerance: start with 1 teaspoon and increase over several days, because a sudden full tablespoon can cause stomach discomfort.

6. Po uložení smoothie do chladničky sa olej oddelí. čo mám robiť?

To je normálne. Pred pitím fľašu silno pretrepte alebo znova premiešajte 10 sekúnd. Pre najlepšiu textúru skonzumujte smoothie z kokosového oleja do 12 hodín od rozmixovania.