Čo je mlynček na kávu?

1. Základná definícia
A kávová brúska je stroj alebo náradie špeciálne navrhnutý na brúsenie kávových zŕn do prášku na kávu a je jedným z kľúčových zariadení na výrobu kávy.
Jej hlavnou funkciou je riadiť hrúbku kávového prášku, aby sa prispôsobila rôznym metódam pivovaru (ako je varenie ruky, talianska koncentrácia, francúzsky tlačový hrniec atď.).

2. Hlavné typy
Mlynček
Nakrájajte kávové zrná s vysokorýchlostnými rotujúcimi čepeľami, podobne ako princíp mixéra.
Výhody: Nízka cena a jednoduchá prevádzka.
Nevýhody: Nerovnomerné brúsenie môže ľahko viesť k zmesi jemného prášku a hrubých častíc, ktorá ovplyvňuje chuť kávy.
Brúska
Na stlačenie a rezanie kávových zrná použite dva kovové alebo keramické mletie (rovnobežné alebo kužeľové), vďaka čomu sú častice rovnomernejšie.
Výhody: Rovnomerné brúsenie, nastaviteľná hrúbka, vhodná pre profesionálnu alebo butikovú výrobu kávy.
Nevýhody: vyššia cena a mierne zložitejšia údržba.

3. Základná úloha
Rozhodovanie o príchute kávy: Hrúbka mletia priamo ovplyvňuje rýchlosť a chuť extrakcie (príliš jemná môže spôsobiť horkosť, príliš hrubá môže spôsobiť kyslosť).
Prispôsobte sa rôznym metódam varenia:
Ultra jemný prášok: Vhodný pre talianske espresso stroje.
Stredne jemný prášok: Vhodný na varenie rúk (naliať) a odkvapkávaciu kávu (odkvapkávanie).
Hrubý prášok: Vhodný pre francúzsku tlač a studenú pivá.

4. Kľúčové body za nákup
Mletá jednotnosť: Typ DISC> Typ čepele.
Rozsah úprav: Či môže uspokojiť dopyt od extrémne jemného po hrubý prášok.
Množstvo zvyškového prášku: Či sa dizajn ľahko čistí a znižuje zvyšky prášku kávy.
Hluk a rýchlosť: Odporúča sa zvoliť nízky hluk pre používanie domácností, zatiaľ čo na komerčné použitie sa môže vyžadovať vysoká účinnosť.

5. Použitie a údržba
Čerstvo a používané: Kávové zrná strácajú svoju chuť rýchlo po tom, čo sa rozlievali na prášok. Odporúča sa zakaždým len brúsiť požadovanú sumu.
Pravidelné čistenie: Kávový olej môže oxidovať a ovplyvniť chuť, takže je potrebné pravidelne čistiť brúsny disk a zásobník prášku.
Vyvarujte sa vlhkosti: Vlhkosť môže spôsobiť zhlukovanie kávových areálov alebo stroje.