Aké sú techniky používania vysokorýchlostného mixéra na výrobu smoothies?

1. Vrstvené pridanie prísad
Veľkosť kontajnera určuje objednávku:
Veľká kapacita vysokorýchlostný mixér (> 20 uncí): Najskôr pridajte tekutinu (ako je mlieko, kokosové mlieko, voda), jogurt alebo sladidlo, potom pridajte suchý tovar (ako je bielkovinový prášok), zelenú listovú zeleninu, čerstvé ovocie a zeleninu v poradí a nakoniec vložte Mrazené prísady.
Vysokorýchlostný mixér malej kapacity (≤ 20 uncí): Najskôr vložte mrazené ingrediencie, čerstvé ovocie a zeleninu, zelenú listovú zeleninu a nakoniec pridajte tekutinu.
Funkcia: Uistite sa, že čepeľ dokáže hladko zvládnuť tvrdé alebo vláknité ingrediencie (ako sú kocky ľadu, kapusta) a vyhýbajú sa zaostávaniu.

2. Postupne upravte rýchlosť miešania
Nízka rýchlosť štartu: Bežte strednou rýchlosťou (asi 1/3 energie) po dobu 30 sekúnd, ktoré spočiatku rozdrvujú veľké kusy jedla (ako sú banány, mrazené bobule), aby boli rovnomerné.
Postupne zvyšujte rýchlosť: Po predbežnom zmiešaní zložiek sa upravte s vysokou rýchlosťou a miešajte 15-30 sekúnd, kým nebude textúra hladká.
Vyhýbajte sa kavitácii: Ak sa začne priamo pri vysokej rýchlosti, vír generovaný rotáciou čepele sa zmieša so vzduchom, vytvorí bubliny a ovplyvní textúru.

3. Optimalizácia výberu a pomeru prísad
Zmrazujúce ovocie namiesto kociek ľadu: Používanie mrazených banánov, bobúľ a iných ovocia namiesto kociek ľadu si môže zachovať hrúbku smoothie a vyhnúť sa zriedeniu chuti po roztopení ľadu.
Pomer tekutiny k pevnej látky: Na každú 1 šálku tuhých potravín (ako je ovocie a zelenina) by sa mala zmiešať najmenej 1/4 šálky tekutiny (ako je mlieko, kokosové mlieko alebo voda), aby sa zabezpečilo hladké miešanie.
Predbežné spracovanie tvrdých ingrediencií: Odstráňte jadro a pokožku (napríklad jablkové jadro a ananásová kôra) a nakrájajte veľké kúsky ingrediencií na malé kúsky, aby ste znížili zaťaženie čepele.

4. Pomocné nástroje a prevádzkové zručnosti
Pomocou paličky na pomoc: Počas procesu miešania použite plastovú palicu na stlačenie ingrediencií smerom k čepele, aby ste zlepšili účinnosť miešania. Keď mixér beží, buďte opatrní, aby ste sa priamo nedotkli čepelí.
Pridajte tekutinu v dávkach: Ak je smoothie príliš silné a ťažko sa premiešajú, pozastavte mixér a pridajte malé množstvo kvapaliny viackrát na nastavenie textúry.

5. Čistenie a údržba
Včasné čistenie: Po použití okamžite pridajte teplú vodu a čistiaci prostriedok, miešajte vysokou rýchlosťou po dobu 30 sekúnd, dôkladne opláchnite a suchom na vzduchu, aby ste zabránili zvyškom baktérií alebo zápachom zvyškov.
Vyhnite sa prehĺbeniu: Kapacita kontajnera by nemala prekročiť 2/3, aby sa zabránilo rozliatiu potravín alebo zaseknutia čepele