15 tipov na odšťavovanie, ktoré by mal vedieť každý začiatočník

Krátka odpoveď: Čo je nové Odšťavovač Najprv treba počuť

Ak ste si práve kúpili svoj prvý odšťavovač a nie ste si istí, kde začať, tu je záver: začnite jednoduchými kombináciami zelenej a ovocnej, vždy vypite šťavu do 15–20 minút od jej prípravy a odšťavovač vyčistite ihneď po každom použití. Už len tieto tri návyky vás postavia pred väčšinu začiatočníkov, ktorí prestanú počas prvého mesiaca, pretože im chutí šťava, cítia sa preťažení alebo ich stroj vonia ako zeler z minulého utorka.

Všetko ostatné – pokročilé techniky, skladovanie výživy, stratégie nakupovania produktov – stavia na tomto základe. 15 nižšie uvedených tipov pokrýva úplný obraz, od výberu správneho odšťavovača až po maximalizáciu toho, čo skončí vo vašom pohári.

Než si kúpite čokoľvek iné, vyberte si ten správny odšťavovač

Najväčšou chybou začiatočníkov je nákup nesprávneho typu odšťavovača pre ich životný štýl. Existujú tri hlavné kategórie a nie sú vzájomne zameniteľné.

Odstredivé odšťavovače

Toto sú najpredávanejšie modely odšťavovačov vo veľkých obchodoch. Používajú rýchlo sa otáčajúcu kovovú čepeľ na drvenie produktov a odstredenie šťavy cez sieťový filter. Sú rýchle – väčšina z nich dokáže spracovať celé jablko za menej ako 10 sekúnd – a zvyčajne ide o najdostupnejšiu možnosť, ktorá sa pohybuje od 50 do 200 dolárov. Kompromisom je, že vysokorýchlostné odstreďovanie vytvára teplo a zavádza vzduch do šťavy, čo urýchľuje oxidáciu. Štúdie o oxidácii šťavy ukazujú, že odstredivo extrahovaná šťava môže stratiť merateľné percento obsahu vitamínu C v priebehu 30 minút, ak je vystavená vzduchu. Pre niekoho, kto chce rýchly ranný džús a okamžite ho vypije, odstredivý funguje dobre.

Odšťavovače na žuvanie (za studena).

Žuvacie odšťavovač používa pomaly sa otáčajúci šnek, ktorý produkt skôr drví a lisuje ako drví. Pomalší proces – zvyčajne 40 až 80 otáčok za minútu v porovnaní s 3 000 až 16 000 ot./min v odstredivých modeloch – produkuje menej tepla a menej peny. Výsledná šťava je hutnejšia, často tmavšej farby a vo všeobecnosti obsahuje viac enzýmov a živín. Odšťavovače lisované za studena tiež oveľa efektívnejšie zvládajú listovú zeleninu, ako je špenát, kel a pšeničná tráva. Žuvacie odšťavovač dokáže získať až o 30 % viac šťavy z listovej zeleniny ako odstredivý model. Nevýhodou sú náklady (150 až 500 USD) a čas prípravy, pretože plniaci žľab je užší a prísady je zvyčajne potrebné krájať na menšie kúsky.

Dvojprevodové (trituračné) odšťavovače

Dvojprevodové odšťavovače sú vrcholom radu. Používajú dva do seba zapadajúce prevody, ktoré spolupracujú pri mletí a lisovaní produktov pri extrémne nízkych rýchlostiach. Mimoriadne dobre zvládajú každý druh plodín, vrátane pšeničnej trávy, ihličia a dokonca aj byliniek. Sú však aj najdrahšie (400 až 1 000 USD), najpomalšie fungujú a ich čistenie je časovo najnáročnejšie. Nie sú praktické na každodenné používanie začiatočníkov.

Odporúčanie pre začiatočníkov: Ak to rozpočet dovoľuje, začnite so základným žuvacím odšťavovačom. Ak potrebujete najskôr rýchlosť a jednoduchosť, odstredivý odšťavovač strednej triedy je úplne rozumným východiskovým bodom.

Pripravte svoj produkt správnym spôsobom predtým, ako sa dostane do odšťavovača

Spôsob, akým pripravujete ingrediencie predtým, ako vstúpia do odšťavovača, ovplyvňuje výťažnosť aj životnosť stroja. Toto nie sú voliteľné kroky – majú priamy vplyv na kvalitu toho, čo pijete a ako dlho vám zariadenie vydrží.

• Umyte všetko, vrátane „predpraných“ vrecúšok. Balený špenát a kel označené ako predprané stále nesú na povrchu baktérie a zvyšky pesticídov. Spustite všetko pod studenou vodou aspoň na 20 sekúnd a použite kefu na koreňovú zeleninu, ako je mrkva, repa a zázvor.
• Odstráňte kôstky a tvrdé semená. Broskyňové kôstky, čerešňové kôstky a marhuľové semená obsahujú amygdalín, zlúčeninu, ktorá sa pri drvení rozkladá na kyanid. Ozubené kolesá vášho odšťavovača ich popraskajú – bez výnimky ich vždy odstráňte.
• Citrusové plody pred odšťavovaním ošúpte. Pomarančové, citrónové, limetkové a grapefruitové šupky obsahujú prchavé oleje, ktoré chutia intenzívne horko a vo veľkom množstve môžu spôsobiť tráviace ťažkosti. Ošúpte ich, ale nechajte čo najviac bielej drene — obsahuje flavonoidy s protizápalovými vlastnosťami.
• Nakrájajte produkty tak, aby zodpovedali veľkosti plniaceho otvoru vášho odšťavovača. Vtláčanie príliš veľkých kusov do žuvacieho odšťavovača zaťažuje motor a môže spôsobiť zaseknutie. Jablká nakrájame na štvrtiny, cviklu na mesiačiky a veľké uhorky na tretiny.
• Udržujte pokožku tam, kde je to možné. Šupka jablka, šupka uhorky a šupka hrozna obsahujú koncentrované antioxidanty. Pokiaľ je produkt riadne umytý, nie je dôvod ho šúpať.

Postupujte podľa pravidla 80/20 pre recepty na džús pre začiatočníkov

Jedným z najpraktickejších rámcov pre odšťavovanie začiatočníkov je pravidlo 80/20: 80 % zelenina, 20 % ovocie. Tento pomer udržuje obsah cukru zvládnuteľný a zároveň zaisťuje, že šťava bude stále chutiť tak, aby bola prístupná aj pre niekoho, kto ešte nie je zvyknutý piť čistú zeleninovú šťavu.

Čistá zeleninová šťava vyrobená výlučne zo zeleru, uhorky a špenátu je nutrične vynikajúca, no novým chutiam môže chutiť trávovo a plocho. Jediné zelené jablko v 16-uncovej šťave prináša jas a sladkosť, vďaka ktorej je celá vec pitná bez výrazného zvýšenia množstva cukru. Jedno stredne veľké jablko obsahuje asi 19 gramov prírodného cukru – rozloženého v 16-uncovej šťave spolu s librou zeleniny, čo znamená oveľa nižší glykemický vplyv ako pohár pomarančového džúsu.

Keď sa vaše chuťové bunky prispôsobia - zvyčajne do dvoch až troch týždňov pravidelného odšťavovania - môžete prejsť na kombináciu 90/10 alebo dokonca na kombináciu čistej zeleniny. Ale v počiatočných štádiách sa nenúťte piť niečo, čo aktívne neznášate. Chutnosť je to, čo udržuje zvyk.

Štartovací recept na zostavenie

• 4 stonky zeleru
• 1 veľká uhorka
• 2 veľké hrste špenátu
• 1 zelené jablko
• 1/2 citróna (ošúpaný)
• 1-palcový kúsok čerstvého zázvoru

Táto kombinácia poskytuje približne 14 až 16 uncí šťavy, poskytuje pevný základ draslíka, horčíka a vitamínu K a chutí čisto a mierne sladko bez toho, aby sa zafarbila.

Pite čerstvý džús – na 20-minútovom okne záleží

Čerstvá šťava začne oxidovať v momente, keď opustí odšťavovač. Oxidácia degraduje vitamíny, najmä vitamín C a niektoré vitamíny B, a spôsobuje, že sa šťava oddeľuje a vytvára matnú, niekedy kovovú chuť. Pre maximálnu nutričnú hodnotu vypite šťavu do 15 až 20 minút od jej odšťavenia.

Ak musíte šťavu skladovať – pretože vyrábate dávku na týždeň alebo si ju beriete do práce – použite vzduchotesnú nádobu naplnenú úplne po vrch, aby ste minimalizovali kontakt so vzduchom, a uložte ju do najchladnejšej časti vašej chladničky. Takto skladovaná šťava lisovaná za studena si môže udržať primeranú nutričnú hodnotu až 48 až 72 hodín, hoci nikdy nebude zodpovedať čerstvosti šťavy spotrebovanej okamžite. Odstredivom extrahovaná šťava sa rýchlejšie degraduje a aj pri správnom skladovaní sa najlepšie spotrebuje do 24 hodín.

Pomôže aj pridanie malého stlačenia citrónovej šťavy do akéhokoľvek receptu, ktorý plánujete uložiť – vitamín C z citróna pôsobí ako prírodný antioxidant, ktorý spomaľuje degradáciu ostatných živín v zmesi.

Pri odšťavovaní vždy striedajte mäkké a tvrdé ingrediencie

Poradie, v akom podávate ingrediencie do odšťavovača, nie je ľubovoľné. Mäkké alebo listové ingrediencie – špenát, bylinky, uhorka – prechádzajú strojom ľahšie, keď sú vložené medzi tvrdšie a vláknité produkty. Tvrdé prísady fungujú ako tlačný mechanizmus, ktorý úplnejšie poháňa mäkší materiál cez závitovku alebo čepeľ.

Praktické poradie podávania typického zeleného džúsu môže vyzerať takto:

1. Začnite zelerom alebo uhorkou (stredne tvrdý, vysoký obsah vody pomáha mazať odšťavovač)
2. Ďalej pridajte listovú zeleninu
3. Nasledujte bylinky ako petržlen alebo mäta
4. Pretlačte jablkom, mrkvou alebo cviklou
5. Dokončite ďalšou položkou s vysokým obsahom vody, napríklad uhorkou alebo kúskom ananásu, aby ste vypláchli zvyšky

Tento prístup zvyšuje celkový výťažok šťavy z listovej zeleniny tým, že zaisťuje, že sú úplne vylisované, a nie aby prešli čiastočne neporušené. Znižuje tiež množstvo dužiny, ktorá sa vytvára v sitku medzi jednotlivými dávkami.

Nepreskočte rozhovor o vláknine – odšťavovanie vs. miešanie

Odšťavovaním sa z produktu odstráni väčšina nerozpustnej vlákniny. Toto je bod pokračujúcich diskusií v kruhoch výživy a ako začiatočník si zaslúžite jasné vysvetlenie, a nie marketingovú rotáciu z tábora odšťavovania alebo miešania.

Čo ponúka odšťavovanie: Odšťavovač odstránením vlákniny umožňuje mikroživinám – vitamínom, minerálom, antioxidantom, enzýmom – vstúpiť do krvného obehu oveľa rýchlejšie. Pre ľudí s narušeným trávením alebo pre tých, ktorí sa zotavujú z choroby, môže byť toto rýchlejšie vstrebávanie skutočne prospešné. Zelená šťava s objemom 16 uncí môže dodať koncentrovaný mikroživinový ekvivalent konzumácie niekoľkých kíl surovej zeleniny, čo je fyzicky náročné urobiť na jedno posedenie.

Čo odšťavovanie neponúka: Nerozpustná vláknina vyživuje prospešné črevné baktérie, spomaľuje vstrebávanie cukru a prispieva k sýtosti. Pohár jablkovej šťavy – dokonca aj čerstvo vylisovanej – vás nezasýti tak, ako jablko. Ak odšťavovanie úplne nahrádza celé ovocie a zeleninu namiesto ich dopĺňania, čistý príjem vlákniny klesá.

Praktická rada pre začiatočníkov: používajte svoj odšťavovač ako doplnok stravy, ktorá už obsahuje celé produkty, nie ako ich náhradu. Mnoho skúsených odšťavovačov tiež rozmixuje jedno jedlo denne – pomocou mixéra na uchovanie vlákniny – a odšťavovač si vyhradí na výživné dávky alebo doplnkové nápoje.

Použite dužinu z odšťavovača namiesto toho, aby ste ju vyhadzovali

Väčšina začínajúcich odšťavovačov dužinu vyhodí. Toto je drahý zvyk. V závislosti od produktu a typu odšťavovača obsahuje suchá dužina, ktorá vychádza zo stroja, stále rozpustnú vlákninu, zvyškové živiny a aromatické zlúčeniny. V priebehu mesiaca každodenného odšťavovania môže domácnosť vyprodukovať niekoľko kíl dužiny bohatej na živiny, ktorá sa jednoducho vyhodí.

Tu sú najpraktickejšie použitia bežných druhov buničiny:

• Mrkvová a repná dužina: Vynikajúce do muffinov, vegetariánskych burgerov a energetických guľôčok. Nahraďte až 1/3 múky v recepte na muffiny mrkvovou dužinou, aby ste získali vlhkosť a vlákninu.
• Zeleninová dužina (špenát, kel, zeler): Vmiešame do polievok alebo vývarov, vmiešame do rozhabarkovaných vajíčok, prípadne spojíme s mletým ľanovým semiačkami a zapečieme na dehydrované krekry.
• Citrusová dužina: Pridajte do šalátových dresingov, zamiešajte do jogurtu alebo vmiešajte do domácej granoly, aby ste získali horkú a jasnú chuť.
• Dužina z jabĺk a hrušiek: Použite do ovsených vločiek, smoothies alebo ako základ pre domácu jablkovú omáčku s pridanou škoricou a vodou.
• Kompostujte všetko, čo nepoužívate: Ak varenie s dužinou nie je príťažlivé, jej kompostovanie vracia živiny do pôdy a nie na skládku.

Vyčistite svoj odšťavovač ihneď po každom jednom použití

Toto je nemenné. Ponechanie zvyškov dužiny a šťavy v odšťavovači aj dve až tri hodiny vytvára podmienky pre rast baktérií a plesní. Rastlinná dužina, najmä zo sladkých produktov, ako je mrkva, repa a jablká, je prostredie s vysokým obsahom cukru a vlhkosti, ktoré mikroorganizmy rýchlo kolonizujú pri izbovej teplote.

Proces čistenia je rýchlejší, ako väčšina začiatočníkov očakáva, keď si vytvoríte rutinu. Pre typický žuvací odšťavovač trvá celý proces čistenia približne 5 až 7 minút:

1. Ihneď po použití rozložte všetky odnímateľné časti
2. Opláchnite každú časť pod studenou vodou, aby ste odstránili uvoľnenú dužinu (horúca voda môže pripiecť zvyšky na povrchoch)
3. Použite čistiacu kefku dodanú s odšťavovačom – alebo pevnú kefu na zeleninu – na vyčistenie sitka zvonku dovnútra
4. Všetky časti umyte teplou mydlovou vodou
5. Pred opätovným zložením nechajte vzduch úplne vyschnúť, aby ste zabránili hromadeniu vlhkosti

Ak skutočne nemôžete vyčistiť odšťavovač okamžite – povedzme, že odšťavujete pred odchodom do práce – opláchnite aspoň všetky časti pod tečúcou studenou vodou a nechajte ich ponorené v studenej vode, kým sa nevrátite. To zabraňuje vysušeniu a stvrdnutiu buničiny, čo je hlavný dôvod, prečo je čistenie únavné a časovo náročné.

Strategicky pridajte zázvor, kurkumu a citrón pre maximálny účinok

Tieto tri ingrediencie sa z dobrého dôvodu objavujú takmer v každom vysoko výkonnom recepte na džús a ak sa ich naučíte správne používať, výrazne zlepší chuť aj nutričný profil vašich štiav.

Zázvor

Čerstvý koreň zázvoru obsahuje gingeroly a shogaoly – zlúčeniny s preukázanými protizápalovými a tráviacimi vlastnosťami. Pridáva tiež ostré, hrejivé teplo, ktoré dáva zeleninovým šťavám plochej chuti znateľný šmrnc. Začnite s 1/2-palcovým kúskom na 16 uncí šťavy a postupne zvyšujte. Viac ako palec surového zázvoru na pohár môže byť skutočne ohromujúci a môže spôsobiť pálenie záhy u citlivých jedincov. Zázvor má tiež prirodzené antimikrobiálne vlastnosti, vďaka čomu je šikovným doplnkom každej šťavy, ktorú plánujete skladovať.

Čerstvá kurkuma

Čerstvý koreň kurkumy (nie práškové korenie) efektívne prechádza väčšinou žuvacích odšťavovačov a poskytuje kurkumín, dobre preštudovanú zlúčeninu spojenú s protizápalovými účinkami. Kľúčový bod mnohým začiatočníkom uniká: kurkumín má sám o sebe nízku biologickú dostupnosť. Spojenie kurkumy s čiernym korením - dokonca aj malá štipka pridaná do hotovej šťavy - výrazne zvyšuje absorpciu kurkumínu. Niektoré štúdie naznačujú, že piperín (aktívna zlúčenina v čiernom korení) môže zvýšiť biologickú dostupnosť kurkumínu až o 2000 %. 1/4-palcový kúsok čerstvého koreňa kurkumy na šťavu je primeraná počiatočná dávka.

Citrón

Polovica ošúpaného citróna v akejkoľvek šťave robí štyri veci súčasne: rozjasňuje chuť horkej zelene, dodáva vitamín C, spomaľuje oxidáciu v skladovanej šťave a alkalizuje hotový produkt. Citrón sa dobre hodí prakticky ku každej zeleninovej kombinácii a je jedným z najlacnejších účinných doplnkov, ktoré môžete urobiť pri akomkoľvek odšťavovaní.

Nakupujte produkty vo veľkom a pripravte ich vopred, aby bolo odšťavovanie trvalo udržateľné

Jedným z hlavných dôvodov, prečo ľudia opúšťajú odšťavovanie počas prvých niekoľkých týždňov, je trenie denného nakupovania produktov a prípravy. Ak si pohár džúsu vyžaduje najprv výlet do obchodu s potravinami, je nepravdepodobné, že by sa tento zvyk udržal. Riešením je týždenná dávková príprava.

Strávte 20 až 30 minút raz týždenne umývaním, sekaním a porciovaním produktov do samostatných vrecúšok alebo nádob na zips. Každé vrecko predstavuje jednu porciu. Vytiahnite ráno z chladničky jedno vrecko, prejdite cez odšťavovač a máte hotovo. Časová investícia vopred sa masívne vypláca v každodennom pohodlí.

Pri produktoch, ktoré rýchlo hnednú – jablká, hrušky – skladujte nakrájané kúsky s citrónovou šťavou alebo v studenej vode. Koreňová zelenina, ako je mrkva a repa, po umytí a nakrájaní dobre drží v chladničke 5 až 7 dní. Listová zelenina vydrží najdlhšie, keď sa skladuje v suchom stave, zabalená v papierovej utierke v uzavretom vrecku, aby absorbovala prebytočnú vlhkosť.

Farmárske trhy a veľkoobchody ako Costco často predávajú veľké množstvá produktov vhodných na odšťavovanie za výrazne nižšie ceny za libru ako bežné supermarkety. 5-librové vrece organickej mrkvy vo veľkoobchode môže stáť menej na porciu ako jedna organická mrkva z butiku.

Zistite, ktoré produkty kúpiť organické a ktoré vynechať

Kupovať všetko bio je ideálne, no pre väčšinu ľudí nie je finančne reálne. Keďže koncentráty odšťavovania produkujú – pijete extrahovanú tekutinu z niekoľkých kilogramov ovocia a zeleniny – zvyšky pesticídov v šťave môžu byť tiež koncentrovanejšie ako v celom produkte. Vďaka tomu je rozhodnutie organické verzus konvenčné pre odšťavovačov relevantnejšie ako pre ľudí, ktorí jedia celé ovocie.

Environmental Working Group každoročne zverejňuje zoznam „špinavých desiatok“ produktov s najvyššou kontamináciou pesticídmi a zoznam „čistých pätnásť“ najmenej kontaminovaných produktov. Pre odšťavovačov je uprednostňovanie organických produktov pre Dirty Dozen rozumnou stratégiou, ktorá berie ohľad na náklady.

Neodšťavujte na prázdny žalúdok bez toho, aby ste to najskôr vedeli

Mnoho populárnych príručiek odšťavovania odporúča piť šťavu ako prvé ráno na lačný žalúdok, ako dôvod rýchlejšie vstrebávanie živín. Má to určitú logiku – bez jedla v tráviacom trakte môžu mikroživiny v šťave vstúpiť do krvného obehu rýchlejšie. Niektorým ľuďom, najmä ľuďom s refluxom kyseliny, citlivým žalúdkom alebo problémami s reguláciou hladiny cukru v krvi, však pitie šťavy na lačný žalúdok spôsobuje okamžité nepohodlie.

Šťavy s vysokým obsahom cukru – mrkva, repa, jablko alebo rovno ovocné kombinácie – môžu spôsobiť rýchle zvýšenie hladiny glukózy v krvi, keď sa konzumujú nalačno, po ktorom môže v priebehu 60 až 90 minút nasledovať energetický pád. Pre ľudí, ktorí si regulujú hladinu cukru v krvi alebo tých, ktorí sú náchylní na výkyvy energie, párovanie šťavy s malým množstvom bielkovín alebo tuku – hrsť orechov, natvrdo uvarené vajce – otupuje glykemickú odozvu bez toho, aby sa znehodnotili výhody šťavy.

Čistá zelená šťava s minimom ovocia (zeler, uhorka, listová zelenina, citrón) je oveľa šetrnejšia na prázdny žalúdok a má oveľa nižší glykemický vplyv. To je jeden z dôvodov, prečo je zelená šťava tradičnou voľbou na konzumáciu skoro ráno vo väčšine štruktúrovaných programov odšťavovania.

Pristupujte k džúsovým očistám s realistickými očakávaniami

Ak ste si kúpili odšťavovač špeciálne na čistenie šťavy, zaslúžite si úprimné vysvetlenie toho, čo čistenie urobí a čo nie. Očistenie džúsom – obdobie 1 až 5 dní, kedy sa konzumuje iba šťava – je populárne vo wellness priemysle, ale klinické dôkazy o mnohých ich tvrdených výhodách sú obmedzené.

Čo môže krátkodobá šťava v skutočnosti urobiť:

• Poskytnite obdobie zníženého príjmu kalórií, čo môže spôsobiť krátkodobý úbytok hmotnosti (väčšinou vody a glykogénu)
• Zvýšte príjem mikroživín, najmä ak predchádzajúca strava obsahovala málo ovocia a zeleniny
• Požiadajte o obnovenie správania, ktoré potom podporuje zdravšie stravovacie návyky
• U niektorých ľudí dočasne znížte nadúvanie a zažívacie ťažkosti

Čo čistenie šťavou nespraví:

• Detoxikujte pečeň alebo obličky v akomkoľvek zmysluplnom klinickom zmysle - pečeň a obličky vykonávajú túto funkciu nepretržite a nepotrebujú šťavu, aby im pomohla
• Zabezpečte trvalú stratu hmotnosti bez zodpovedajúcich zmien bežných stravovacích návykov
• Nahraďte potrebu dostatočného príjmu bielkovín a tukov v strave počas dlhšieho obdobia

Ak chcete vyskúšať očistu, 1-dňový formát predstavuje nízkorizikový spôsob, ako ju zažiť bez výrazného narušenia výživy. K dlhším očistám by sa malo pristupovať so vstupom od poskytovateľa zdravotnej starostlivosti, najmä u každého, kto má cukrovku, ochorenie obličiek alebo má v minulosti poruchy príjmu potravy.

Sledujte, čo odšťavujete, aby ste zistili, čo funguje pre vaše telo

Väčšina ľudí, ktorí zotrvávajú pri odšťavovaní dlhodobo, si vytvorí malý repertoár 3 až 5 receptov, ku ktorým sa neustále vracia. Dostať sa tam vyžaduje určité experimentovanie a jediný spôsob, ako sa z tohto experimentovania poučiť, je sledovať ho.

Uchovávajte si jednoduchý denník odšťavovania – dokonca aj základné poznámky v aplikácii – ktorý zaznamenáva, čo ste odšťavili, koľko ste vypili a ako ste sa cítili hodinu alebo dve potom. Niektorí ľudia zistili, že šťavy s vysokým obsahom repy im dodávajú silnú, trvalú energiu; iní ich považujú za príliš sladké alebo si všimnú tráviace zmeny. Niektorým ľuďom sa ráno darí na priamom zelenom džúse; iní zisťujú, že ich to necháva hladných a točí sa im hlava. Reakcia vášho tela na špecifické kombinácie zložiek je individuálna a nedá sa spoľahlivo predpovedať len zo všeobecných pokynov.

Po štyroch až šiestich týždňoch sledovania sa objavia vzorce: ktoré kombinácie vám dodajú energiu, ktoré sedia, na ktoré sa skutočne tešíte. Tieto informácie sú cennejšie ako akýkoľvek recept, ktorý nájdete online, pretože je kalibrovaný podľa vašej špecifickej fyziológie.

Poznajte produkty, ktoré by ste mali v odšťavovači používať s mierou

Nie všetko v sekcii produktov patrí vo veľkom množstve do odšťavovača. Niektoré zložky sú silné v malých dávkach a stávajú sa problematickými pri vyšších objemoch; iné môžu poškodiť váš stroj alebo produkovať šťavu, ktorá nie je bezpečná na pitie.

• Rebarbora: Stonky obsahujú kyselinu šťaveľovú v koncentráciách, ktoré môžu zaťažiť obličky, ak sa konzumujú vo veľkých množstvách ako šťava. Malé množstvo spolu s inými produktmi je v poriadku, ale nikdy neodšťavujte veľké objemy rebarbory ​​samostatne. Listy sú toxické a nikdy sa nesmú odšťavovať.
• Surová repa vo veľkých množstvách: Repná šťava patrí medzi nutrične najúčinnejšie veci, ktoré môžete dať do odšťavovača – vysoký obsah dusičnanov, folátov a betalaínových antioxidantov – ale konzumácia viac ako 8 uncí čistej repnej šťavy denne môže spôsobiť beetúriu (ružový alebo červený moč), dočasné tráviace zmeny a potenciálne ovplyvniť krvný tlak u ľudí užívajúcich určité lieky. Udržujte repnú šťavu na nie viac ako 4 unce na porciu, kým nebudete vedieť, ako to vaše telo zvládne.
• Krížová zelenina vo veľmi vysokých objemoch: Brokolica, karfiol a ružičkový kel vo forme koncentrovanej šťavy obsahujú goitrogény – zlúčeniny, ktoré môžu interferovať s funkciou štítnej žľazy, keď sa konzumujú vo veľkých množstvách. Mierne množstvá ako súčasť pestrej šťavy sú v poriadku; robiť denne 16-uncovú šťavu z brokolice sa neodporúča.
• Banány a avokádo: Tieto jednoducho neodšťavia. Nemajú takmer žiadnu voľnú tekutinu a zaseknú väčšinu odšťavovačov. Namiesto toho ich použite v mixéri.
• Kokosové mäso: Pokiaľ nemáte výkonný komerčný odšťavovač, tvrdé kokosové mäso napne alebo poškodí motor. Kokosová voda však perfektne funguje ako základ pridávaný priamo do hotovej šťavy.

Pred hodnotením výsledkov si dajte realistickú časovú os

Ľudia často očakávajú, že odšťavovanie prinesie dramatické zmeny do týždňa, a keď sa tak nestane, prestanú. Realita je taká, že zmeny v stravovaní – dokonca aj tie skutočne prospešné – si vyžadujú čas, aby sa prejavili spôsobmi, ktoré sú viditeľné alebo jasne pociťované.

Reálnejšia časová os vyzerá takto:

• 1. – 2. týždeň: Obdobie prispôsobenia. Vaše podnebie si zvykne na príchute zelenej šťavy. Môžete si všimnúť zvýšenú hydratáciu z vysokého obsahu vody v produkte. Niektorí ľudia pociťujú mierne tráviace zmeny, keď sa vzorce príjmu vlákniny menia.
• 3. – 4. týždeň: Mnoho konzistentných odšťavovačov uvádza zlepšenú energetickú hladinu a lepšiu jasnosť pokožky. Toto sú výhody najčastejšie uvádzané v neoficiálnych správach a sú pravdepodobné vzhľadom na zvýšený príjem mikroživín.
• 2. – 3. mesiac: Zabehnuté návyky sa udomácňujú. Predvoľby receptov budú jasnejšie. Stroj už nie je neznámy. Odšťavovanie vám začína pripadať skôr ako bežná súčasť rána než ako fuška.

Odšťavovanie nie je skratka – je to nástroj. Ľudia, ktorí získajú od odšťavovača trvalú hodnotu, sú tí, ktorí ho integrujú do širšieho modelu dobrého jedenia, pravidelného pohybu a dostatočného spánku. V tomto kontexte je dobrý odšťavovač jednou z najuniverzálnejších a najpraktickejších investícií do kuchyne, ktorú môže človek, ktorý si uvedomuje zdravie, urobiť.