12 jednoduchých receptov na čerstvý odšťavovač pre začiatočníkov s presným pomerom ingrediencií

Začnite vzorcom, nie vymysleným receptom

Ak ste si práve kúpili odšťavovač alebo ste ho dostali ako darček, najrýchlejší spôsob, ako si ho nechať na pulte, je prestať hľadať zložité recepty a začať s predvídateľným vzorcom. Vzorec, ktorý funguje pre takmer každý recept na odšťavovač, je jednoduchý: jeden sladký základ, jedna zelenina a jeden aromatický akcent. Sladký základ naplní pohár a nesie chuť, zelenina dodáva živiny a drží cukor na uzde a aromatická dodáva hĺbku. Keď sú tieto tri časti vyvážené, zajtra dostanete nápoj, ktorý stojí za to pripraviť.

Praktický pomer na zapamätanie je 60 percent sladký základ, 40 percent zelenina, plus palec zázvoru alebo polovica citróna . Pomocou tejto štruktúry možno každý nižšie uvedený recept upraviť podľa toho, čo je vo vašej chladničke, bez toho, aby došlo k poškodeniu chuti. Na presných gramážach záleží menej ako na rovnováhe medzi týmito tromi úlohami.

Táto rovnováha nie je o estetike. Šťava postavená prevažne z ovocia sa dá ľahko preniesť 25 gramov prírodného cukru na 250 ml pohár , zatiaľ čo recepty na zelenú a uhorku v tomto článku majú 12 až 18 gramov, pretože ovocie je zriedené zeleninou. Tento rozdiel vám umožňuje piť šťavu denne bez toho, aby ste z nej urobili dezert.

Šesť receptov na odšťavovač, ktoré si zapamätáte jedným prečítaním

Každý recept je napísaný pre odstredivý alebo za studena lisovaný odšťavovač s plniacim žľabom 4 až 8 cm. Ak je váš žľab užší, nakrájajte produkty na menšie kúsky. Všetky výnosy sú približné a závisia od obsahu vody v ovocí.

1. Zelený džús pre začiatočníkov

Najjemnejšia zelená šťava, akú môžete urobiť. Jablká nesú kel, uhorka ho hydratuje a zázvor odstraňuje surový okraj.

• 2 zelené jablká, rozpolené
• 3 stonky zeleru
• 1 veľká uhorka
• 4 listy kelu, stonky odstránené
• 1/2 citróna, olúpané
• 2,5 cm čerstvého zázvoru

1. Všetky produkty dobre umyte. Citrón ošúpeme a jablká rozpolíme.
2. Najprv nakŕmte listy kelu, potom zeler, uhorku, zázvor, citrón a jablká.
3. Premiešame a podávame na ľade.

Výťažok: 350 až 420 ml. Príprava 5 minút, odšťavovanie asi 7 minút. Ak je chuť príliš zelená, použite 2 listy kelu a pridajte ešte jedno jablko.

2. Energizer z cvikly a mrkvy

Hlboko sfarbená šťava so zemitou sladkosťou. Citrón bráni tomu, aby repa chutila ako pôda, a zázvor dodáva teplo.

• 1 malá repa, asi 150 g, vydrhnutá a nakrájaná na štvrtiny
• 3 stredné mrkvy
• 2 červené jablká
• 1/2 citróna, olúpané
• 1,5 cm čerstvého zázvoru

1. Dôkladne vydrhnite repu, ale nechajte kožu; väčšina farebného pigmentu sa nachádza blízko kože.
2. Najprv odšťavte repu a mrkvu, potom jablká, zázvor a citrón.
3. Premiešajte a potom vypite do 30 minút, aby ste dosiahli najjasnejšiu farbu.

Výťažok: 450 až 480 ml. Príprava 6 minút, odšťavovanie asi 8 minút. Repná šťava rýchlo zafarbí plast, preto časti odšťavovača opláchnite hneď po použití.

3. Mrkva oranžová kurkuma Glow

Mrkva a pomaranč tvoria klasický pár. Kurkuma mu dodáva zemitý tón a štipka čierneho korenia zlepšuje, ako vaše telo využíva kurkumín v kurkume.

• 4 stredne veľké mrkvy, asi 300 g
• 2 veľké pomaranče, ošúpané
• 1/2 lyžičky čerstvej kurkumy, strúhanej
• Malá štipka mletého čierneho korenia

1. Pomaranče ošúpte úplne, vrátane bielej blany, ak sa vám zdá horká.
2. Odšťavte mrkvu, potom pomaranče, potom kurkumu a čierne korenie.
3. Pred podávaním prešľahajte, pretože kurkuma sa môže usadiť.

Výťažok: asi 400 ml. Príprava 5 minút, odšťavovanie asi 6 minút. Čerstvá kurkuma zafarbí ruky a handričku, preto ju nastrúhajte nad umývadlom alebo použite rukavice.

4. Hydrator na uhorky a medovku

Najviac osviežujúci recept na tomto zozname. Je to užitočné po cvičení alebo počas horúceho počasia, pretože obsah vody v oboch zložkách je vyšší ako 90 percent.

• 2 šálky medových kúskov, kôra a semená sa odstránia
• 1 uhorka, konce orezané
• 1 limetka, olúpaná
• 6 lístkov mäty

1. Melón nakrájajte na pásiky, ktoré sa ľahko zmestia do plniaceho žľabu.
2. Striedajte uhorku, melón a mätu, aby mäkká mäta neupchala čepeľ.
3. Na konci pridajte limetku a premiešajte.

Výťažok: približne 350 ml. Príprava 4 minúty, odšťavovanie asi 5 minút. Dokonca aj malý kúsok melónovej kôry zhorší šťavu, takže si nájdite čas na jej odstránenie.

5. Ananás Zázvor Zinger

Ananás je sladký, limetka je kyslá a zázvor zahrieva. Táto kombinácia funguje za studena v lete alebo pri izbovej teplote v zime.

• 3 šálky ananásových kúskov, olúpaných a zbavených jadier
• 1 limetka, olúpaná
• 2,5 cm čerstvého zázvoru

1. Nakŕmte polovicu ananásu, potom zázvor, potom limetku a zvyšný ananás.
2. Dobre premiešajte, pretože zázvorová šťava je hustejšia a môže klesnúť.

Výťažok: približne 350 ml. Príprava 4 minúty, odšťavovanie asi 5 minút. Použite čerstvý ananás, nie konzervovaný, pretože konzervované ovocie obsahuje pridaný sirup a jemnejšiu dužinu, ktorá dáva vodnatú šťavu.

6. Golden Apple Imunity Blend

Menší, silnejší pohár s výrazným radom vitamínu C z pomaranča a citrónu. Vďaka jablku je prístupný aj pre ľudí, ktorí sa kurkume bežne vyhýbajú.

• 1 veľký pomaranč, ošúpaný
• 1/2 citróna, olúpané
• 1 malé jablko
• 2 cm čerstvého koreňa kurkumy
• Štipka mletého čierneho korenia

1. Najprv odšťavte jablko a kurkumu.
2. Nasleduje pomaranč a citrón.
3. Po odšťavení vmiešame čierne korenie.

Výťažok: asi 300 ml. Príprava 5 minút, odšťavovanie asi 6 minút. Ak nie je k dispozícii čerstvá kurkuma, použite štvrť lyžičky mletej kurkumy zamiešanej do hotovej šťavy.

Šesť receptov v skratke

Keď máte málo času, použite tabuľku prehľadov. Každý recept je flexibilný: vymeňte jablko za hrušku, kel za špenát alebo medovku za extra uhorku.

Energizér z červenej repy a mrkvy poskytuje najväčší výnos a najvyššie zaťaženie cukrom, takže je najlepšie ho rozdeliť medzi dvoch ľudí. Hydrator na uhorky a medovku má najnižší obsah cukru na pohár.

Ako pripraviť produkty pre odšťavovač

Väčšina pomalých, upchatých alebo horkých odšťavovačov má za následok chyby pri príprave, nie chybný stroj. Tieto pravidlá odstraňujú bežné body zlyhania pred zapnutím motora.

1. Všetko umyte a vydrhnite. Koreňová zelenina, ako je repa, mrkva a sladké zemiaky, nesie viditeľnú pôdu, ktorá otupuje čepele rýchlejšie ako akékoľvek tvrdé semeno.
2. Ošúpte citrusy, melón a ananás. Biela dreň citrusov môže zostať, ale aromatická vonkajšia šupka obsahuje horké oleje, ktoré ničia celú dávku.
3. Odstráňte tvrdé jamy a kamene z broskyne, slivky, manga a nektárinky. Jama, ktorá zasekne rezací kotúč, môže zastaviť motor v polovici chodu.
4. Husté predmety nakrájajte na veľkosť palca. Jablká, repa a mrkva sa ľahšie zmestia do plniaceho žľabu a menej zaťažujú závitovku.
5. Odtrhnite stonky z listovej zeleniny. Stonky kelu a mangoldu sú vláknité a vytvárajú horkú, vláknitú šťavu; používajte iba listy.
6. Striedajte mäkké a pevné ingrediencie. Zatlačte zázvor, mätu a listovú zeleninu medzi kúsky jablka a mrkvy, aby sa preniesli cez komoru namiesto toho, aby sa nahromadili.

Odšťavovač, mixér alebo kuchynský robot: Ktorý z nich na aký recept?

Recept je len taký pohodlný, ako pohodlný je stroj, v ktorom ho pripravíte. Na šťavu bez dužiny potrebujete odšťavovač alebo zariadenie so špeciálnym nástavcom na odšťavovanie. Pre smoothie, ktoré si zachováva vlákninu a stáva sa hustejším jedlom, je mixér lepším nástrojom. Na sekanie zeleniny, strúhanie mrkvy alebo mletie byliniek pred odšťavovaním najviac času ušetrí kuchynský robot.

Namiesto kupovania troch samostatných strojov sa mnohým kuchyniam darí s jednou univerzálnou základnou jednotkou. Staviame a multifunkčný mixér s nástavcom na odšťavovanie ktorý prepína medzi miešanými nápojmi a šťavou bez dužiny bez výmeny strojov. Pre týždne náročné na prípravu jedla, Kombinovaný kuchynský robot, mixér a odšťavovač 3 v 1 zvládne krájanie, mixovanie a čerstvý pomarančový džús na rovnakom základe. A na smoothie rána a vysokovýkonný stolný mixér rozdrví mrazené ovocie a ľad za menej ako minútu.

OEM/ODM CB1216 mixér, stolný mixér, mixér do kuchyne Max 1200W High P Ningbo Kajafa Electric Appliance Co., Ltd je čínsky oem/odm mixér CB1216, stolný mixér, mixér do kuchyne Max 1200W High Power Ho... Zobraziť produkt →

OEM/ODM BL468ABD Kuchynský robot Mixér 3 v 1 Odšťavovač, drvenie, mixovacia nádoba Su Ningbo Kajafa Electric Appliance Co., Ltd je Čína oem/odm BL468ABD 3-v-1 kuchynský robot mixér odšťavovač, brúska, mix nádob dodávatelia... Zobraziť produkt →

OEM/ODM BL268ABCEF-21PCS Multifunkčné prenosné mixéry, Smoothie Maker s foo Ningbo Kajafa Electric Appliance Co., Ltd je čínsky oem/odm BL268ABCEF-21PCS multifunkčné prenosné mixéry, smoothie Maker s potravinárskym procesom... Zobraziť produkt →

Môžete si tiež pozrieť nášho sprievodcu moderné citrusovače ak sú pomaranče a grapefruity hlavným dôvodom, prečo ste si spotrebič kúpili. Ak už kuchynský robot vlastníte a rozmýšľate, či dokáže nahradiť odšťavovač, praktickú odpoveď nájdete v našom článku o pomocou kuchynského robota na odšťavovanie citrusov .

Ako dlho vydrží čerstvá šťava?

Krátka odpoveď je 48 až 72 hodín v uzavretej sklenenej nádobe v chladničke . Oxidácia a svetlo sú hlavnými príčinami straty živín v čerstvej šťave, takže na spôsobe skladovania záleží rovnako ako na recepte.

Praktické je, že odstredivá šťava je zvyčajne najlepšia do 24 hodín, zatiaľ čo šťava lisovaná za studena môže zostať pitná až 72 hodín, pretože je počas extrakcie vystavená menšiemu teplu a kyslíku. Postupujte podľa týchto krokov skladovania, aby ste dosiahli maximálnu trvanlivosť z ktoréhokoľvek z vyššie uvedených receptov.

1. Dajte do chladničky do 15 minút od odšťavenia. Počas prípravy raňajok nenechávajte šťavu pri izbovej teplote.
2. Nalejte do sklenených nádob namiesto plastových fliaš. Sklo neabsorbuje pachy ani neuvoľňuje chuť do šťavy.
3. Naplňte každú nádobu až po vrch. Menej vzduchu nad šťavou znamená pomalšiu oxidáciu a menšiu zmenu farby.
4. Udržujte teplotu okolo 4 stupňov Celzia. Zadná časť chladničky je chladnejšia ako polica vo dverách.
5. Pred pitím dobre pretrepte a do samostatného pohára nalejte len množstvo, ktoré vypijete.

Nádoba tiež potrebuje náležitú starostlivosť medzi jednotlivými dávkami. Špinavé sitko alebo čepeľ oslabí chuť vašej ďalšej šťavy, takže postupujte podľa našich čistenie a údržba odšťavovača vodidlo, aby diely zostali bez zvyškov.

Päť šikovných spôsobov využitia zvyškov dužiny

Štandardná dávka akéhokoľvek vyššie uvedeného receptu zanecháva 80 až 150 gramov dužiny, v závislosti od toho, koľko vlákniny produkt obsahuje. Namiesto toho, aby ste ho posielali do odpadu, použite ho jedným z týchto piatich spôsobov.

1. Vegetariánsko-burgerový viazač. Dužina z repy a mrkvy zadržiava vlhkosť v placičkách na báze rastlín. Až polovicu strúhanej zeleniny vo svojom obvyklom recepte nahraďte dužinou.
2. Smoothie zahusťovadlo. Zmrazte dužinu vo formách na ľad a jednu kocku vložte do ďalšieho nápoja v mixéri. Pridáva vlákninu bez toho, aby výrazne zmenila chuť.
3. Sušienky buničiny. Dužinu zmiešame s ľanovým semienkom, trochou olivového oleja a soľou, potom ju rozotrieme na tenkú vrstvu a upečieme dochrumkava. Najlepšie to funguje s dužinou z mrkvy, repy a jabĺk.
4. Zahusťovadlo polievky. Dužinu bez citrusov vmiešame do zeleninových polievok v posledných desiatich minútach varenia. Prirodzene zjemní a zahustí vývar.
5. Kompost alebo mrazený vývar. Ak s ním nevaríte, pridajte ho do hromady kompostu alebo ho zmrazte ako základ budúceho zeleninového vývaru.

Výživa: Čo v skutočnosti hovoria čísla

Odporúčanie Svetovej zdravotníckej organizácie stále platí aspoň 400 gramov ovocia a zeleniny denne , rozložené na päť porcií. Šťava vám môže pomôcť dosiahnuť tento cieľ, ale nemala by úplne nahradiť celú produkciu, pretože žuvanie celého ovocia a zeleniny tiež dodáva vlákninu, ktorú šťava zanecháva.

Usmernenie Spojeného kráľovstva 5-a-Day poskytuje užitočné pravidlo: a 150 ml pohár nesladeného 100 percentného džúsu sa počíta ako jedna porcia a počíta sa iba raz za deň bez ohľadu na to, koľko pohárov vypijete. Použite to ako hornú referenciu, koľko šťavy naliať na jedlo.

V tabuľke nižšie sú uvedené referenčné hodnoty pre bežné jednozložkové džúsy, takže môžete vidieť, prečo recept založený na mrkve a pomaranči nie je nutrične rovnaký ako recept založený len na jablkách.

Praktická vec: mrkvová šťava je oveľa bohatšia na vitamín A ako jablková šťava, pomarančová šťava je výnimočná pre vitamín C a paradajková šťava je najlepším zdrojom draslíka spomedzi týchto štyroch. Ak vo vašich jedlách už chýba listová zelenina, zelené recepty v tomto článku zaplnia časť tejto medzery bez potreby doplnkov.

Často kladené otázky

Je v poriadku piť čerstvú šťavu každý deň?

Áno, pokiaľ je základom prevažne zelenina a porcia zostane striedma. 250 ml pohár čistého pomarančového džúsu obsahuje asi 25 gramov prirodzene sa vyskytujúceho cukru, zatiaľ čo recepty na zelenú a uhorku v tomto článku majú 12 až 18 gramov, pretože ovocie je zriedené. Podávajte šťavu ako súčasť jedla a spárujte ju s proteínom alebo orechmi, ak ju pijete samostatne.

Aké je pravidlo 80/20 pri odšťavovaní?

Pravidlo 80/20 znamená 80 percent zeleniny a 20 percent hmotnosti ovocia. Je to užitočný cieľ pre skúsených odšťavovačov, ale väčšina začiatočníkov uprednostňuje najskôr 60/40, pretože chutí sladšie. Vyššie uvedené recepty začínajú okolo 60/40 a pohybujú sa smerom k 80/20, keď sa vaše chuťové bunky prispôsobia.

Musím ovocie pred odšťavovaním ošúpať?

Citrusy, melón a ananás musíte ošúpať, pretože ich vonkajšie šupky obsahujú horké oleje alebo hrubú voskovú šupku. Bielu dreň citrusov si ponechajte, ak ju tolerujete. Jablká, hrušky, uhorky a mrkva nepotrebujú šúpanie; pred vložením do odšťavovača ich dobre umyte a vydrhnite.

Môžem použiť mixér namiesto odšťavovača?

Môžete, ale výsledkom je smoothie, nie číra šťava. Mixér zachováva vlákninu, zatiaľ čo odšťavovač ju odstraňuje. Ak chcete číry nápoj z mixéra, preceďte zmes cez orechovo-mliečne vrecko. Pre každodenné pohodlie je stroj so špeciálnym nástavcom na odšťavovanie rýchlejší ako ručné mixovanie a pasírovanie.

Prečo mám na šťave penu?

Pena je zmes vzduchu, nerozpustnej rastlinnej vlákniny a prírodných zlúčenín nazývaných saponíny. Objavuje sa skôr pri odstredivých odšťavovačoch a nie je znakom kazenia. Vmiešajte ju späť do šťavy, oddeľte ju alebo jednoducho vypite pohár; pena výrazne nemení chuť.

Môžem zmraziť čerstvú šťavu?

áno. Nalejte šťavu do sklenenej nádoby vhodnej do mrazničky, ponechajte asi dva centimetre priestoru na expanziu a zmrazte až na tri mesiace. Rozmrazte ho cez noc v chladničke, dobre pretrepte a vypite do 24 hodín po rozmrazení. Skladovanie v mraze trochu otupí chuť, takže zmrazujte iba dávky, ktoré nemôžete dokončiť za 72 hodín.