Vysokorýchlostný mixér je typ mixéra, ktorý používa výkonný motor a ostré čepele na mixovanie ingrediencií pri vysokých rýchlostiach. To umožňuje hladšie a konzistentnejšie mixovanie, ako aj schopnosť mixovať tvrdé ingrediencie, ako je mrazené ovocie a zelenina. Vysokorýchlostné mixéry sa často používajú na výrobu smoothies, džúsov a iných miešaných nápojov, ako aj na mletie a pyré.

Vysokorýchlostné mixéry sú určené na miešanie a pyré pri vysokých rýchlostiach, zvyčajne nad 20 000 ot./min. Zvyčajne sú výkonnejšie ako tradičné mixéry a dokážu spracovať tvrdšie prísady, ako je ľad, mrazené ovocie a orechy. Môžu tiež vytvárať hladšie a jemnejšie pyré ako tradičné mixéry. Vysokorýchlostné mixéry sa často používajú na prípravu smoothies, džúsov, polievok a omáčok a možno ich použiť aj na spracovanie potravín, ako je mletie, emulgovanie a homogenizácia. Mnohé vysokorýchlostné mixéry sú navyše vybavené viacerými nastaveniami rýchlosti a predprogramovanými cyklami mixovania, aby bol proces mixovania ešte pohodlnejší.

Vysokorýchlostný mixér sa zvyčajne skladá z nádoby na mixovanie (ako je džbán alebo džbán), základne motora a mixovacej čepele. V základni motora sa nachádza motor, ktorý poháňa mixér, a nádoba na mixovanie sa pripája k základni motora. Mixovacia čepeľ je umiestnená na dne nádoby a je zodpovedná za rozdrvenie a mixovanie ingrediencií.

Vysokorýchlostný mixér pracuje pomocou výkonného motora na otáčanie čepelí pri vysokých rýchlostiach, čo mu umožňuje rýchlo a efektívne mixovať, pyré a emulgovať potraviny a tekutiny. Čepele sú zvyčajne vyrobené z nehrdzavejúcej ocele a sú navrhnuté tak, aby v nádobe na mixovanie vytvárali vír, ktorý sťahuje potraviny a tekutiny smerom k čepeliam, čím sa dosiahne účinné mixovanie. Niektoré vysokorýchlostné mixéry majú tiež viacero nastavení rýchlosti a predprogramované nastavenia pre špecifické úlohy, ako sú smoothies, polievky a orechové maslo. Okrem toho mnohé vysokorýchlostné mixéry majú ubíjadlo alebo piest, ktorý možno použiť na tlačenie potravín a tekutín smerom k čepeliam, aby sa rovnomerne rozmixovalo.

Vysokorýchlostné mixéry majú niekoľko výhod oproti tradičným mixérom, ako napríklad:
Dokážu efektívnejšie rozmixovať tvrdšie ingrediencie, ako sú orechy a semienka.
Môžu rýchlejšie mixovať ingrediencie, čím šetria čas v kuchyni.
Môžu vytvárať hladšie a krémovejšie textúry v miešaných potravinách a nápojoch.
Môžu sa použiť aj na prípravu horúcich polievok zmiešaním ingrediencií a ich súčasným ohrevom.
Môžu byť použité na výrobu orechového masla, hummusu a dokonca aj na mletie obilnín.
Môžu tiež vyrábať orechové mlieko, džús a dokonca aj zmrzlinu.

Preventívne opatrenia pri používaní vysokorýchlostného mixéra:
Mixér vždy používajte s vekom bezpečne nasadeným, aby ste predišli zraneniu alebo poškodeniu mixéra.
Spustite mixér na nízku rýchlosť a postupne zvyšujte rýchlosť, aby ste zabránili prskaniu.
V prípade potreby použite ubíjadlo na zatlačenie ingrediencií smerom k čepeli, ale pred použitím mixér vypnite.
Neprepĺňajte mixér, pretože by to mohlo spôsobiť pretečenie ingrediencií alebo ich upchatie.
Po každom použití mixér dôkladne vyčistite, aby ste zabránili kontaminácii alebo nahromadeniu potravín.
Pred čistením alebo montážou/demontážou mixér vždy odpojte zo siete.
Pri manipulácii s čepeľami buďte opatrní, pretože sú veľmi ostré.
Vo vysokorýchlostnom mixéri nepoužívajte horúce kvapaliny, pretože tlak môže spôsobiť ich výbuch.