中文简体
Nasleduje objektívna analýza, či odšťavovač odpad: ovocie:
1. Základný problém straty živín
Strata vlákna
Pri odšťavovaní a rozvinutí sa odfiltruje strava vlákniny (najmä surová vláknina, ktorá pomáha tráveniu), čo zodpovedá zlikvidovaniu 30%-50% základných živín ovocia.
Porovnajte: Jesť jablko vás vyplní dve hodiny, zatiaľ čo pitie rovnakého množstva jablkovej šťavy vás rýchlo hladuje a hladina cukru v krvi rýchlejšie.
Antioxidačný odpad
Polyfenoly a antokyany v šupkách a jadrách (ako sú jablkové šupky a semená hrozna) sa často vyhodia, ale sú to kľúčové zložky proti starnutiu.
2. Opätovné použitie POMACE určuje hladinu odpadu
| Metóda manipulácie s buničinou | Plytvanie | Praktické príklady opätovného použitia |
|---|---|---|
| Vyhodenie buničiny | Vysoký odpad | *Najvyššia strata živín |
| Varenie/pečenie | Minimálny odpad | * Banánová buničina v muffinách * Kvová buničina zmiešaná do mäsových guličiek |
| Kompostovanie/domáce zvieratá | Nízky odpad | * Obohacovanie záhradného kompostského vlákna Zvýšenie potravy pre králičie/morčatá |
3. Vplyv typu ovocia
Ovocie s vysokým odpadom:
Jahody/čučoriedky: nízky výťažok šťavy (<50%), zvyšky predstavujú 70% živín, čo ich robí vhodnejšími na prevlažovanie.
Banán/avokádo: odšťavovanie má lepkavý a viskózny vkus; Priamo stravovanie je efektívnejšie.
Ovocie s nízkym odpadom:
Cukrová trstina/pomaranče: Vysoký výťažok šťavy (> 70%), nízky zvyšok, ľahko recyklovateľný (na výrobu džemu je možné použiť oranžový zvyšok).
4. Rozdiely účinnosti medzi typmi odšťavovačov
Centrifugálne odšťavovače (vysokorýchlostná rotácia): Oxidácia vysokej teploty ničí vitamíny, čo vedie k vysokému obsahu vody v pomace a výživnému odpadu približne 40%.
Pomalé odšťavovače (extrúzia): Nízke teploty zachovávajú enzýmovú aktivitu, čo vedie k suchejšej pomace a zníženie odpadu o 20%.
5. Čo sa počíta ako odpad?
*Odšťavovanie drahých ovocia: Napríklad pri odšťavovaní čučoriedok a mangov je zlikvidovanie buničiny lepšie; Je lepšie to jesť priamo.
*Opakované filtrovanie pre priehľadnú šťavu: Nadmerné odstránenie častíc buničiny vedie k strate všetkej vlákniny v potrave. *Vysoko efektívne prípady použitia:
Ošetrenie ovocia priblížená hniloba (rýchlo vyčerpávajúca živiny)
Pre tých, ktorí majú zlé zubné zdravie - poskytujte tekutú výživu pre starších ľudí/pacientov so zlým zubným zdravím
